Incrocio tra arancio amaro e mandarino, le Clementine provengono forse dall’Algeria (secondo una delle ipotesi più accreditate, il loro nome richiamerebbe quello di Padre Clément Rodier di Misserghin, nel cui orto sarebbero state rinvenute).
Coltivate in Italia sin dagli anni ’30, hanno trovato uno dei loro
habitat ideali in Calabria. Le aree di maggiore produzione sono
concentrate nelle zone di pianura esistenti nella regione e sono: la
Piana di Sibari e Corigliano nel cosentino, la Piana di Lamezia nel
catanzarese, la Piana di Gioia Tauro-Rosarno e la Locride nel reggino.
In soli 58 comuni calabresi è concentrata quasi la metà della superficie
agrumetata regionale, cosi suddivisi: Provincia di Reggio Calabria 20
comuni; Provincia di Catanzaro 14 comuni; Provincia di Cosenza 16
comuni; Provincia di Vibo 5 comuni; Provincia di Crotone 3 comuni.
A partire dal 1950 la sua coltivazione si diffuse in Calabria dove trovò il suo habitat naturale: il clima mite e regolare riesce ad esaltare le caratteristiche qualitative estrinseche ed intrinseche del frutto, che solo in Calabria giunge a maturazione molto precocemente, ai primi di ottobre.
A partire dal 1950 la sua coltivazione si diffuse in Calabria dove trovò il suo habitat naturale: il clima mite e regolare riesce ad esaltare le caratteristiche qualitative estrinseche ed intrinseche del frutto, che solo in Calabria giunge a maturazione molto precocemente, ai primi di ottobre.
Raccolte da ottobre a febbraio, a seconda delle varietà (Spinoso, SRA 63, Comune, Hernandina, Fedele, Tardivo, Hernandina, Marisol e di Nules.), sono pressoché apirene, ovvero senza semi (o ne hanno pochi); ricche di vitamine, aromatiche e molto dolci, risultano facili da sbucciare, essendo l’epicarpo liscio e molto sottile, e possono gustarsi fresche o essere trasformate in canditi, marmellata, succhi, sorbetti, dolci e liquori.
Le clementine presentano una forma sferoidale leggermente schiacciata ai poli, con dimensioni minime di 16-18 mm. La buccia, liscia e di colore arancio scuro, racchiude una polpa succosa e aromatica. Il frutto è caratterizzato da assenza di semi o da un numero esiguo di essi.
Per l’elevato contenuto di vitamina C, bastano un paio di frutti al giorno per coprire il fabbisogno giornaliero di una persona adulta.
Le clementine sono anche ricche di minerali tra cui il potassio, indispensabile per regolare il tenore di acqua nei tessuti assicurando così un buon funzionamento del cuore.
Le Clementine di Calabria I.G.P., per la loro bontà, vengono generalmente consumate al naturale tuttavia trovano largo impiego anche nella preparazione di sorbetti, succhi, sciroppi e marmellate.
http://www.igpclementinedicalabria.it
GLI USI
La Clementina di Calabria è
rinfrescante e diuretica e possiede un elevato contenuto di zuccheri
disponibili. In cucina, può essere consumata al naturale o impiegata per
preparare succhi, sciroppi, sorbetti, marmellate. Il frutto è
utilizzato anche in cosmesi nella preparazione di lozioni tonificanti e
maschere per la pelle.GLI USI
COMPOSIZIONE CHIMICA DELLE CLEMENTINE / valori per 100g
– Parte edibile: 75%– Acqua: 87,5g
– Proteine: 0,9g
– Lipidi: 0,1g
– Colesterolo: 0mg
– Carboidrati disponibili: 8,7g
– Zuccheri solubili: 8,7g
– Fibra totale: 1,2g
– Energia: 37kcal/155kJ
– Sodio: 4mg
– Potassio: 130mg
– Ferro: 0,1mg
– Calcio: 31mg
– Fosforo: 18mg
– Tiamina: 0,09mg
– Riboflavina: 0,04mg
– Niacina: 0,3mg
– Vitamina A retinolo eq.: 12μg
– Vitamina C: 54mg
Zona di produzione
PROVINCIA DI COSENZA
Cassano
Jonio, Castrovillari, Corigliano Calabro, Crosia, Francavilla Marittima,
San Lorenzo del Vallo,
Spezzano Albanese, Terranova da Sibari, Trebisacce, Vaccarizzo Albanese, Rossano, Saracena, Cariati,
Calopezzati, S. Demetrio Corona, San Giorgio Albanese;
Spezzano Albanese, Terranova da Sibari, Trebisacce, Vaccarizzo Albanese, Rossano, Saracena, Cariati,
Calopezzati, S. Demetrio Corona, San Giorgio Albanese;
PROVINCIA DI REGGIO CALABRIA
Ardore,
Benestare, Bianco, Bovalino, Brancaleone, Casignana, Caulonia,
Ferruzzano,
Locri, Marina di Gioiosa Jonica, Monasterace, Portigliola, Roccella Jonica, Sant’Ilario dello Jonio, Siderno,
Rizziconi, Gioia Tauro, Palmi, Rosarno, S. Ferdinando
Locri, Marina di Gioiosa Jonica, Monasterace, Portigliola, Roccella Jonica, Sant’Ilario dello Jonio, Siderno,
Rizziconi, Gioia Tauro, Palmi, Rosarno, S. Ferdinando
PROVINCIA DI CATANZARO
Borgia,
Botricello, Curinga, Lamezia Terme, Maida Montauro, Montepaone, San
Floro,
San Pietro a Maida, Sant’Andrea Apostolo dello Jonio, Sellia Marina, Simeri Crichi, Soverato, Squillace, Catanzaro
San Pietro a Maida, Sant’Andrea Apostolo dello Jonio, Sellia Marina, Simeri Crichi, Soverato, Squillace, Catanzaro
PROVINCIA DI VIBO VALENTIA
Briatico, Francavilla Angitola, Limbadi, Nicotera, Pizzo
PROVINCIA DI CROTONE
Cirò Marina, Crucoli Torretta, Rocca di Neto
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