Caterina Ceraudo la donna chef dell'anno secondo la Michelin

Un ritratto di Caterina Ceraudo

 Classe 1987, Ceraudo si è messa alla guida della cucina dell’azienda di famiglia nel 2013, confermando il macaron (la stella della Rossa) per il ristorante che si trova all’interno di una tenuta agricola biologica  

da dove arrivano i prodotti della sua dispensa e della sua cantina, perché tra orti e uliveti non mancano anche i vigneti. Insomma la chef 29enne con una laurea in enologia appesa alla parete, porta dal campo alla tavola tutti i sapori del suo territorio.

Per la Michelin, quella di Ceraudo è “una cucina moderna e allo stesso tempo non complicata, in cui il sapore è spesso bilanciato da giuste dosi di acidità e dolcezza”

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fonte:www.repubblica.it